​Oleh : Dr. Suwardi, M.Pd.I
Kecamatan Ngrambe di Kabupaten Ngawi, Jawa Timur, terus membuktikan diri sebagai pusat kreativitas olahan pangan lokal. Salah satu yang kini tengah naik daun adalah Gethuk Anyar. Dengan sentuhan inovasi teknologi pangan berupa kemasan beku(beku), kuliner tradisional ini kini siap merambah pasar yang lebih luas tanpa kehilangan cita rasa aslinya.
Di tengah gempuran camilan modern, eksistensi jajanan tradisional singkong justru semakin bersinar di lereng Gunung Lawu. Gethuk Anyar, produk asli Ngrambe, Ngawi, kini hadir dengan wajah baru yang lebih praktis dan higienis. Produk ini telah mengantongi izin resmi dengan nomor BPOM 023727000401232, yang menjamin standar kualitas dan keamanan bagi para konsumennya.
​Inovasi utama dari Gethuk Anyar adalah konsep Frozen Food. Dengan teknik pembekuan, berbagai varian gethuk dapat disimpan lebih lama tanpa bahan pengawet kimia, sehingga cocok menjadi buah tangan bagi wisatawan yang menempuh perjalanan jauh.
​Keberagaman Varian: Dari yang Klasik hingga Modern
​Perajin Gethuk Anyar di Ngrambe menawarkan palet rasa yang sangat beragam untuk memanjakan lidah pelanggan:
- ​Varian Kukus & Tradisional: Terdapat Gethuk Original Kukus, Gethuk Lindri Kukus, serta Utri Kukus yang mempertahankan resep turun-temurun dengan tekstur yang lembut. Ada pula Gethuk Pelangi Kukus yang tampil cantik dengan warna-warni memikat.
- ​Varian Olahan Modern: Bagi pecinta tekstur renyah, tersedia pilihan Gethuk Crispy dengan berbagai isian mulai dari Coklat, Keju, hingga Isi Gula Merah. Tidak ketinggalan, Singkong Keju Siap Goreng juga menjadi andalan bagi mereka yang menyukai perpaduan gurih dan asin.
- InovasiRasa Unik:Gethuk Anyar juga mengeksplorasi bahan lain seperti Gethuk Ubi Ungu, Gethuk Rempah, hingga Gethuk Aneka Rasayang memberikan pengalaman rasa baru dalam setiap gigitan.
Mendorong Ekonomi Lokal
​Produksi Gethuk Anyar dan aneka kripik singkong ini tidak hanya soal bisnis kuliner, tetapi juga upaya melestarikan warisan leluhur. Dengan label “Melestarikan Kuliner Jaman Dulu”, para pelaku usaha di Ngrambe berkomitmen untuk menjaga kearifan lokal sekaligus meningkatkan nilai ekonomi singkong sebagai hasil bumi utama daerah mereka.
Kemasan yang dilengkapi dengan logo Halal dan proses penyimpanan pada suhu -18°C menunjukkan bahwa produk UMKM Ngawi ini siap bersaing di etalase supermarket maupun pasar digital.
Kini, menikmati kelezatan gethuk khas Ngrambe tidak perlu lagi khawatir akan cepat basi. Inovasi Gethuk Anyar Frozen membuktikan bahwa tradisi dan modernitas bisa berjalan beriringan untuk memajukan ekonomi daerah.
